Concesión de servicios para la explotación de las cafeterías de distintos edificios de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, con criterios saludables y sostenibles.

Duración y prórrogas

Duración: 2 años

Ver cláusula 10 del PCAP.

Podrá prorrogarse por periodos anuales, siempre que sus características permanezcan inalterables, mediante acuerdo del órgano de contratación, con arreglo a lo dispuesto en el artículo 29.2 de la LCSP, siendo dicha prórroga obligatoria para la contratista. La prestación del servicio tendrá un plazo máximo de duración de CINCO (5) AÑOS, incluyendo las prórrogas que acuerde el órgano de contratación (art. 29.4 LCSP).

Criterios de adjudicación

• 1. Criterio económico: Porcentaje de descuento por grupo de productos sobre precios del Anexo B PPT(Automático)Ponderación: 34
• 3. Empleo de alimentos de producción ecológica(Automático)Ponderación: 20
• 4. Aportación de “Menús especiales” al mismo precio de los “Menús comunes”(Automático)Ponderación: 15
• 2. Criterio económico: Canon anual(Automático)Ponderación: 15
• 5. Limitar la oferta de fritos y rebozados(Automático)Ponderación: 10
• 6. Aumento del número de productos de comercio justo incluidos entre los productos básicos respecto al mínimo establecido en el PPT(Automático)Ponderación: 6

Solvencia económica y financiera

• Cláusula 4.3.2.1 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares. a) Medios para acreditar la solvencia: Justificante de la existencia de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales mediante certificado expedido por el asegurador. b) Concreción de los requisitos: El licitador deberá acreditar haber suscrito un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales, vigente hasta el fin del plazo de presentación de proposiciones, con indicación expresa de los riesgos cubiertos y de su plazo mínimo de vigencia o fecha de vencimiento, por un importe mínimo de 300.000,00 euros. Además, el licitador deberá aportar el certificado de la existencia del seguro y el compromiso de su renovación o prórroga que garantice el mantenimiento de su cobertura durante toda la ejecución del contrato, o bien el compromiso vinculante de suscripción de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales, que garantice el mantenimiento de su cobertura durante toda la ejecución del contrato y que deberá hacer efectivo, en caso de resultar adjudicatario, en el plazo de 10 días hábiles, según lo estipulado en el artículo 150.2 de la LCSP.
• Ver Cláusula 4.3.1. del PCAP. a) Medios para acreditar la solvencia: El volumen anual de negocios del candidato se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizados por el Registro Mercantil. Cuando por una razón válida, el operador económico no esté en condiciones de presentar las referencias solicitadas por el órgano de contratación, se le autorizará a acreditar su solvencia económica y financiera por medio de cualquier otro documento que el poder adjudicador considere apropiado. Se invitará a los cinco candidatos que tengan mayor volumen anual de negocios referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos concluidos. b) Concreción de los requisitos: Volumen anual de negocios del candidato, que referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos deberá ser al menos 578.900,00 euros para la totalidad de los lotes. El importe mínimo por lote para el caso de no presentarse a todos ellos sería: Lote 1. Cafetería del Aulario de Economía, Empresa, Turismo y Jurídicas 185.400,00 € Lote 2. Cafetería del edificio de Ciencias Jurídicas 131.300,00 €. Lote 3. Cafetería de la Sede Institucional 70.600,00 €. Lote 4. Cafetería del edificio de Ciencias de la Salud 94.000,00 €. Lote 5. Cafetería del edificio de Ingenierías 97.600,00 €. En caso de presentarse a más de un lote sería el sumatorio de los mismos.

Solvencia técnica o profesional

• Ver Cláusula 4.3.2.2 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares. Relación de los principales suministros realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, cómo máximo los tres últimos años, en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos; acreditados mediante certificados expedidos o visados por el órgano competente, cuando el destinatario sea una entidad del sector público; cuando el destinatario sea un sujeto privado, mediante certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración del empresario acompañado de los documentos obrantes en poder del mismo que acrediten la realización de la prestación. El requisito mínimo será que el importe anual acumulado en el año de mayor ejecución sea igual o superior a 578.900,00 euros para la totalidad de los lotes. Y el importe mínimo por lote para el caso de no presentarse a todos ellos sería: Lote 1. Cafetería del Aulario de Economía, Empresa, Turismo y Jurídicas 185.400,00 €. Lote 2. Cafetería del edificio de Ciencias Jurídicas 131.300,00 €. Lote 3. Cafetería de la Sede Institucional 70.600,00 €. Lote 4. Cafetería del edificio de Ciencias de la Salud 94.000,00 €. Lote 5. Cafetería del edificio de Ingenierías 97.600,00 €. En caso de presentarse a más de un lote, el importe mínimo sería la suma de cada uno de ellos. Para determinar que un trabajo o servicio es de igual o similar naturaleza al que constituye el objeto del contrato, se atenderá a los tres primeros dígitos de los respectivos códigos de los CPV. Cuando la empresa sea de nueva creación, entendiendo por tal aquella que tenga una antigüedad inferior a cinco años, se considerará, a efectos de acreditar la solvencia técnica: titulaciones o certificaciones académicas y profesionales del empresario y, en particular, del responsable o responsables de la ejecución del contrato. Estos títulos y certificaciones académicas deberán estar relacionadas con el objeto del contrato, de acuerdo con la normativa legal que regula el sector. La titulación o certificación mínima requerida será la de formación profesional de grado medio o equivalente para ejercer profesiones relacionadas con la hostelería. El cumplimiento de este requisito se acreditará mediante la aportación de copia compulsada del Título académico de la persona responsable de la ejecución del contrato.
• Ver cláusula 4.4. del PCAP: las personas licitadoras deberán comprometerse a adscribir a la ejecución del contrato los medios personales y/o materiales suficientes para ejecutar el contrato. Se consideran suficientes, como mínimo, los medios enumerados a continuación: - Medios personales: El adjudicatario debe disponer de un profesional con formación acreditada y específica en nutrición humana y dietética (Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética o equivalente), que ha de participar en la elaboración de los menús y resolver cualquier duda que pueda haber desde el punto de vista de la nutrición o la dietética. El cumplimiento de este requisito se acreditará mediante la aportación de copia compulsada del Título académico del profesional requerido adscrito a la ejecución del contrato. Las empresas licitadoras podrán adscribir los mismos medios personales a los que se refiere esta cláusula a la ejecución de los contratos de distintos lotes, en el caso de resultar adjudicataria de más de un lote.

Garantías

• Definitiva: 1 %

Requisitos específicos

• Capacidad de obrar
• No prohibición para contratar