Servicio cafeterías-comedor en distintas facultades de la Universidad Autónoma de Madrid

Duración y prórrogas

Duración: 2 años

Prórrogas mensuales de hasta 36 meses en total

Criterios de adjudicación

• Precio(Automático)Ponderación: 39
• Implantación de un sistema tipo” Too Good to go(Automático)Ponderación: 20
• Por el incremento de porcentaje mínimo establecido en el PPT (5%) de alimentos de producción ecológica(Automático)Ponderación: 10
• Criterio precio porcentaje de baja conjunta respecto a los menús ágapes.(Automático)Ponderación: 10
• Uso de aceite de oliva virgen o virgen extra para las frituras(Automático)Ponderación: 5
• Por ofertar, 2 productos de comercio justo adicionales a los mínimos establecidos en PPT (2)(Automático)Ponderación: 5
• Subcontratación del servicio de recogida de aceite usado a Centro Especial de Empleo de iniciativa social o similar(Automático)Ponderación: 4
• Limitar la oferta de fritos y rebozados a un máximo del 20 % de todos los platos ofertados por semana(Automático)Ponderación: 4
• Por admitir estudiantes en prácticas de grado universitarios en Nutrición y dietética de la UAM en las cocinas y en la confección de menús(Automático)Ponderación: 2
• Realizar campañas trimestrales de un día sin carne(Automático)Ponderación: 1

Solvencia económica y financiera

• El criterio para la acreditación de la solvencia económica y financiera será el volumen anual de negocios del licitador que, referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos, deberá ser al menos el 7% del valor estimado del lote/s al que se licite. El volumen anual de negocio del licitador se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizadas por el Registro Mercantil o la declaración anual del IVA. En caso de empresas constituidas en plazo inferior al establecido como obligatorio para la formulación de las cuentas, la solvencia se acreditará mediante certificación bancaria. Con la acreditación de su volumen de negocio o posición bancaria, los licitadores garantizan la capacidad financiera necesaria para poder ejecutar el contrato.

Solvencia técnica o profesional

• El criterio para la acreditación de la solvencia económica y financiera será el volumen anual de negocios del licitador que, referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos, deberá ser al menos el 7% del valor estimado del lote/s al que se licite. El volumen anual de negocio del licitador se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizadas por el Registro Mercantil o la declaración anual del IVA. En caso de empresas constituidas en plazo inferior al establecido como obligatorio para la formulación de las cuentas, la solvencia se acreditará mediante certificación bancaria. Con la acreditación de su volumen de negocio o posición bancaria, los licitadores garantizan la capacidad financiera necesaria para poder ejecutar el contrato. La acreditación de que el licitador cuenta con experiencia demostrable en la ejecución de contratos similares es muestra de su nivel de solvencia profesional. En caso de empresas de nueva creación, entendiendo por tales las que tengan una antigüedad inferior a cinco años, la solvencia técnica se acreditará con títulos académicos y/o profesionales de los responsables de la ejecución del contrato, acordes con el objeto de este, documentación que avale su profesionalidad.
• Compromiso de la empresa adjudicataria de disponer durante todo el período de vigencia del contrato, de un seguro de Responsabilidad Civil específico para el servicio de objeto del contrato, que cubra la destrucción o daños materiales y perjuicios que puedan producirse en el inmueble, instalaciones o enseres, que incluirá entre otros incendio y robo, y las reclamaciones que puedan presentar los usuarios, o daños produciros a estos por negligencia o falta de cuidado en el servicio y en particular, el riesgo de intoxicación alimentaria de los usuarios de las instalaciones de cafetería y comedor, por un capital asegurado no inferior a 600.000 euros. Se deberá mantener durante la vigencia contractual .
• Los licitadores estarán obligados a visitar las instalaciones recogidas en el ámbito subjetivo del contrato, adjuntándose el recibo de dicha visita previa que figura como ANEXO VI de este pliego, de conformidad con el artículo 136.3 de la LCSP. Se hará público el calendario de visitas, en la Plataforma de Contratación del Sector Público.

Garantías

• Definitiva: 5 %

Requisitos específicos

• Capacidad de obrar
• No prohibición para contratar
• Para las empresas extranjeras, declaración de sometimiento a la legislación española.