Contratación de la concesión del servicio público de comedor escolar en varios centros docentes públicos dependientes de la Consejería de Educación en la Provincia de Zamora

Duración y prórrogas

Duración: 36 meses

El contrato se podrá modificar cuando concurra alguna de las circunstancias previstas en el cuadro de características específicas de este pliego, en los supuestos descritos y hasta el porcentaje del precio de adjudicación indicado.

Una duración máxima de 2 cursos escolares.

Criterios de adjudicación

• Precio u oferta económica. Importe del menú sin IVA(Automático)Ponderación: 45
• Mejoras en la calidad y variedad de los menús(Automático)Ponderación: 15
• Establecimiento de información y orientación a las familias usuarias del comedor escolar(Juicio de valor)Ponderación: 6
• Mejoras en la atención al alumnado(Juicio de valor)Ponderación: 6
• Valoración de la organización del servicio(Juicio de valor)Ponderación: 5
• Plan de proveedores de la zona(Automático)Ponderación: 5
• Departamento dietético-nutricional(Juicio de valor)Ponderación: 5
• Plan de reducción del desperdicio alimentario(Juicio de valor)Ponderación: 4
• Personal con discapacidad(Automático)Ponderación: 4
• Equipos eficientes en consumo de agua y energía(Automático)Ponderación: 3
• Bolsas de basura 100% plástico reciclado postconsumo.(Automático)Ponderación: 2

Solvencia económica y financiera

• Volumen anual de negocios en el ámbito de la restauración colectiva referido al mejor ejercicio, dentro de los tres últimos disponibles, en función de las fechas de constitución o de inicio de actividades del empresario y de presentación de las ofertas por importe igual o superior a 3.187.825,89 € (una vez y media el valor anual medio del contrato). Este extremo se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil si el empresario estuviera inscrito en dicho registro y en caso contrario, por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizadas por el Registro Mercantil. SOLVENCIA ECONÓMICA Y FINANCIERA EN CASO DE UTE se regirán por las siguientes reglas: se acreditará mediante la aportación de los documentos a que se refieren el medio o los medios que se señalan en el ANEXO XVIII, considerándose que la UTE tiene solvencia económica y financiera si cumplen los miembros de la UTE de manera acumulativa con el criterio o los criterios que se señalan en el citado anexo.
• Existencia de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales para terceros, a personas e instalaciones por los posibles daños y lesiones que éstos puedan sufrir que cubra, como mínimo, las siguientes cantidades: 1) Responsabilidad civil de la actividad: capital asegurado mínimo de 500.000 € por siniestro. 2) Responsabilidad civil de explotación patronal: capital asegurado mínimo de 500.000 € por siniestro, con sublímite de 175.000€ por víctima. 3) Responsabilidad civil profesional: capital asegurado mínimo de 500.000 € por siniestro. La acreditación de este requisito por el licitador se podrá realizar alternativamente: 1) Mediante la presentación de la PÓLIZA (original o copia compulsada) de seguro correspondiente. NO SE ADMITIRÁN CERTIFICADOS EMITIDOS POR LAS ENTIDADES ASEGURADORAS. 2) Mediante un COMPROMISO VINCULANTE DE SUSCRIPCIÓN DEL SEGURO, en el caso de que resulte propuesto adjudicatario. En este caso, el licitador clasificado en primer lugar deberá hacer efectivo su compromiso mediante la suscripción y presentación de la PÓLIZA (original o copia compulsada) ante el órgano de contratación en el plazo de 10 días hábiles. El adjudicatario está obligado a mantener en vigor la póliza del seguro por el capital asegurado mínimo expresado y sin franquicia durante todo el período de ejecución del contrato. SOLVENCIA ECONÓMICA Y FINANCIERA EN CASO DE UTE se regirán por las siguientes reglas: se acreditará mediante la aportación de los documentos a que se refieren el medio o los medios que se señalan en el ANEXO XVIII, considerándose que la UTE tiene solvencia económica y financiera si cumplen los miembros de la UTE de manera acumulativa con el criterio o los criterios que se señalan en el citado anexo.

Solvencia técnica o profesional

• Declaración responsable del cumplimiento con los requisitos mínimos de infraestructuras y características de los espacios de comedores y cocinas conforme a lo establecido en la cláusula 12.5 del PPT. Cada uno de los puestos deberá ser ocupado, necesariamente, por una persona técnica distinta. Declaración responsable según Anexo XX y Anexo XXIX. Se acreditará mediante el medio o los medios que se señalan en el anexo XIX considerándose que la UTE tiene solvencia técnica y profesional si cumplen las dos condiciones siguientes:  Que cada miembro de la unión temporal acredite un mínimo de solvencia propia hasta alcanzar de forma acumulativa el mínimo de solvencia exigido.  Que al menos un miembro de la unión temporal cumpla íntegramente el requisito de solvencia exigido.
• Acreditación mediante aportación de título y contrato laboral/mercantil de un profesional con formación acreditada y específica en nutrición humana y dietética, tal y como establece la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición en relación con las comidas servidas en escuelas infantiles y centros escolares. El cumplimiento de este requisito se acreditará con carácter previo a la adjudicación. Acreditación mediante aportación de título y contrato laboral/mercantil de un profesional con formación acreditada y específica en nutrición humana y dietética, tal y como establece la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición en relación con las comidas servidas en escuelas infantiles y centros escolares. El cumplimiento de este requisito se acreditará con carácter previo a la adjudicación. El licitador deberá presentar: declaración responsable de estar en posesión de la documentación indicada. En el caso de las uniones temporales, tanto de personas físicas como jurídicas, se considerará cumplido el requisito de solvencia económica, financiera, técnica y profesional cuando se alcance la solvencia exigida en el cuadro de características específicas de manera acumulativa.
• La cocina central deberá tener una capacidad mínima de producción de 1.500 comidas diarias en la modalidad de cáterin en línea fría. Este extremo se acreditará mediante declaración expresa y responsable de la empresa, firmada por su representante. Se acreditará mediante el medio o los medios que se señalan en el anexo XIX considerándose que la UTE tiene solvencia técnica y profesional si cumplen las dos condiciones siguientes:  Que cada miembro de la unión temporal acredite un mínimo de solvencia propia hasta alcanzar de forma acumulativa el mínimo de solvencia exigido.  Que al menos un miembro de la unión temporal cumpla íntegramente el requisito de solvencia exigido.
• Relación de servicios de restauración o similares realizados en el curso de los tres últimos años en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado, de los mismos por un importe anual mínimo de 1.487.652,08 € (70 por ciento de la anualidad media del contrato) durante el año de mayor ejecución del período citado. Los servicios efectuados se acreditarán mediante certificados expedidos por el órgano competente cuando el destinatario sea una entidad del sector público; cuando el destinatario sea un sujeto privado, mediante un certificado expedido por este o, a falta de este certificado, mediante una declaración del empresario acompañada de los documentos obrantes en poder del mismo que acrediten la realización de la prestación. Se acreditará mediante el medio o los medios que se señalan en el anexo XIX considerándose que la UTE tiene solvencia técnica y profesional si cumplen las dos condiciones siguientes:  Que cada miembro de la unión temporal acredite un mínimo de solvencia propia hasta alcanzar de forma acumulativa el mínimo de solvencia exigido.  Que al menos un miembro de la unión temporal cumpla íntegramente el requisito de solvencia exigido.

Garantías

• Especial: 5 %
• Definitiva: 5 %

Requisitos específicos

• Para las empresas extranjeras, declaración de sometimiento a la legislación española.
• Cumplimiento con las obligaciones tributarias
• Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social
• No prohibición para contratar
• No estar incurso en incompatibilidades
• Capacidad de obrar